Arrivage du jour : le thon blanc s’invite au Vieux Marché

Au Vieux Marché, nous aimons faire évoluer nos suggestions au rythme des arrivages de poissons et des produits disponibles, pour vous proposer régulièrement des assiettes différentes en complément des incontournables de notre carte.

Le thon blanc, un poisson à la chair fine et délicate

Également appelé thon germon (Thunnus alalunga), le thon blanc est une espèce distincte de l'albacore, ou thon jaune.

Particulièrement apprécié en cuisine, il offre une chair délicate qui se prête parfaitement à une cuisson snackée ou mi-cuite, afin de préserver son moelleux.

C'est exactement le type de produit que nous aimons recevoir au Vieux Marché : un beau poisson que notre équipe peut travailler simplement, en laissant le produit au centre de l'assiette.

Du poisson et des produits de la mer à Avignon Nord

Seiches à la plancha, tentacules d'encornet, poissons entiers comme la daurade ou le loup selon les arrivages… les produits de la mer occupent une place importante dans la cuisine du Vieux Marché.

L'arrivée de ce thon blanc vient compléter cette sélection et permettra à notre chef de vous proposer une suggestion autour du thon frais, disponible en quantité limitée selon l'arrivage.

Parce que lorsqu'un beau produit arrive en cuisine, nous préférons vous le faire découvrir sans attendre !

Rendez-vous au Vieux Marché

Envie de découvrir notre arrivage de thon blanc et les suggestions préparées par notre chef ?

Retrouvez-nous au Vieux Marché, à Vedène – Avignon Nord, dans la zone commerciale Buld'Air, à proximité d'IKEA.

Thon blanc frais – arrivage du jour
Préparé selon l'inspiration du chef
Le Vieux Marché – Avignon Nord / Vedène
Disponible selon arrivage et jusqu'à épuisement

À très vite au Vieux Marché !