La saison des champignons s’invite à la table du Vieux Marché !

Ce matin, nos cuisines se sont animées à la vue d’un arrivage exceptionnel de variétés aussi savoureuses que parfumées :

• Cèpes charnus, aux arômes boisés et profonds

• Pleurotes noirs, délicats et élégants en bouche

• Pholiotes du châtaignier, plus rares, à la saveur subtilement sucrée

• Shiitakés, ces champignons d’origine asiatique aux notes umami si prisées

Des champignons de qualité, une cuisine de saison

Chez Le Vieux Marché, nous attachons une importance particulière à la fraîcheur et à la qualité de nos produits. Grâce à notre collaboration avec Naturelium, spécialiste des champignons de terroir, nous avons accès à des récoltes issues de producteurs locaux de la Drôme, cueillies avec soin.

Cette belle sélection de champignons inspire déjà notre brigade en cuisine, qui vous prépare des plats de saison où ces joyaux forestiers sont mis à l’honneur.

À découvrir très bientôt à la carte…

Préparez-vous à savourer des risottos aux cèpes, des poêlées de pleurotes au thym, ou encore notre velouté forestier revisité par Zak, qui marie cèpes et pholiote du châtaigner pour une expérience automnale unique.